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手擀面介绍

原料:面粉、水。(面水比例约:10:4.5)

制作方法:

1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 

2、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。 

3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。

4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

特点:粗细均匀,长短一致,口感筋韧

手擀面的营养价值

含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品健康、减肥的新潮流。

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