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花椒粉介绍

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。
花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。
花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

花椒粉的食用效果

1.增进食欲
花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲。
2.降血压
医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
3.去除寄生虫
服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒粉的食用禁忌

1.孕妇,阴虚火旺者忌食。
2.过多食用易消耗肠道水分造成便秘。

花椒粉的搭配宜忌

宜:花椒粉+四季豆,促进骨骼生长

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