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徽菜核桃鸡

晚餐|来源:喵了个斯基编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家徽菜核桃鸡

又get了新技能:去核桃皮。生核桃仁用温水泡发20分钟,沾附在表面的皮用牙签一挑就能揭下来,这样核桃就不会有苦涩感。而且揭下核桃皮的瞬间简直舒爽!比捏塑料泡泡还要解压!

做徽菜核桃所需食材

主料:鸡胸肉1块,核桃10颗,香菇2个,秋葵3根,春笋1根,火腿1根,清1个,盐2小勺,黄酒2小勺,淀粉1大勺,油1碗,半碗,1大勺,香油1小勺

徽菜核桃鸡的做法步骤:

徽菜核桃鸡的做法图解1

1.顺便食材,香菇、秋葵、春笋切片,核桃用温水泡发

徽菜核桃鸡的做法图解2

2.春笋用水焯一下盛出

徽菜核桃鸡的做法图解3

3.鸡胸肉切薄片,大小4cm见方左右,我的刀功比较心碎,其实是薄一点比较好

徽菜核桃鸡的做法图解4

4.鸡胸肉放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟

徽菜核桃鸡的做法图解5

5.泡发好的核桃用牙签去皮

徽菜核桃鸡的做法图解6

6.去好皮的核桃用烤箱150度烤5分钟,注意别糊了,原本做法应该炸,我用烤代替了

徽菜核桃鸡的做法图解7

7.盐好的鸡肉片蘸少许淀粉把烤好的核桃卷起来,根据肉片大小包入1-3颗核桃仁,裹紧

徽菜核桃鸡的做法图解8

8.油锅烧热把鸡肉核桃卷放进去炸,注意一开始筷子要固定一下再拿开防止肉卷散掉

徽菜核桃鸡的做法图解9

9.炸到肉硬挺就可以取出了,我的稍有点过头,颜色不这么黄的时候取出放吸油纸上吸油

以上是关于“徽菜核桃鸡”的做法,想了解更多关于晚餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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