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来一锅香脆脆的煎饺

各地小吃|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家来一锅香脆脆的煎饺

“四月了,荠菜花开满遍地。偶尔背阴地还能采到一些嫩嫩的荠菜。荠菜又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。其营养价值很高,食用方法多种多样。性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。这么具有很高的药用价值的野菜,不吃真的是对不起大自然的馈赠。”

主料:面粉300克、荠菜500克

辅料:盐:适量、猪肉泥:100克、精:2克、鸡:1个

来一锅香脆脆的煎饺的做法

1.面粉加适量水用刮刀搅拌成絮状,这里教你一招刮刀和面可以轻松让盆干干净净的

2.用手揉成光滑的面团,看盆是不是特干净

3.荠菜淘干净焯水一下捞出

4.荠菜挤去水分切碎碎的

5.猪肉泥还是自己剁的口感更好

6.荠菜和猪肉搅拌在一起后先导入少量油锁水,5分钟之后再放入鸡蛋、盐、鸡精调味继续搅拌均匀

7.面团切成大小均匀的小剂子

8.擀成薄皮

9.包上荠菜馅料捏成饺子形状

10.电饼铛预热,擦少许油,放上饺子摆好,煎至底边微黄

11.倒入面粉水漫过饺子的一半,盖上锅盖焖一会儿

12.焖至饺子底部出来一层香脆脆的雪花锅巴即可关火

13.早晨或者晚上来这么一锅煎饺搭配上稀饭,一天都是美美的心情。

烹饪技巧

1、煎饺子如果不会掌握火候建议用电饼铛 2、面粉水即为少量面粉加水调和成,比例为1:2

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