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五香卤鹌鹑蛋

晚餐|来源:边边边白白编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家五香卤鹌鹑蛋

做五香卤鹌鹑所需食材

主料:鹌鹑蛋1斤

辅料:老抽2大匙,花椒1大匙,大料/八角1颗,香叶2片,辣椒2根,盐2大匙

五香卤鹌鹑蛋的做法步骤:

1.鹌鹑蛋洗净,用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。2.奶锅中加入大半锅的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐,煮沸后小滚2分钟,关火后不开盖继续焖一会儿出味。3.用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎,放入2的卤中,重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火,焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用

温馨提示:

可以根据自己的口味调整盐的量,但太少不易入味。

五香卤鹌鹑蛋

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