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私房盐水虾的做法

苏菜|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家私房盐水虾的做法

食材介绍

500g葱三四根姜4g八角一个桂皮一小块盐适量料酒大半勺花椒2g

私房盐水虾的做法步骤:

1.第一次看见长这样的虾,她们都说是河虾,这胡须长得太帅了本来是买龙虾的,卖完了,看到这虾好新鲜的,盐水虾对虾的程度要求很高,原汁原味的清甜特别美味。。。

2.还挺大的

3.我们来开始处理虾线

4.准备好配料:葱段打结,八角一个,香叶,花椒,桂皮适量

5.将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内,要稍微大一点的锅哦在放入适量的盐

6.一勺料酒,煮到盐融化这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗,舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻这样做的原因虾吃起来更有味道,如果觉得麻烦的话也可以不这样,但是你如果试一次就知道肯定不一样

7.大火烧开汤,放入虾,用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火

8.虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中,上面覆盖提前准备好的冰块,冰块冰的虾才会肉质紧实弹性,而且更嫩。。。

9.再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可

10..小碗里酱料:少许姜末,蒸鱼豉油,,香油,少许醋,还有适量辣椒

11.哈哈,他们说小碗里的虾是在洗鸳鸯鱼

12.我能说我一个人吃的很爽么,一盘搞定饭都不用吃了

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